бракераждық комиссия

В КГУ "Школа-интернат№ 24" отдела образования города Балхаш управления образования Карагандинской области в целях проверки общего санитарного состояния столовой интерната, 03.03.26 года членами бракеражной комиссии была проведена плановая проверка.

На повестке дня:

1. проверка санитарного состояния столовой

2. соответствие поданых блюд согласно меню, соответствие количества поданых блюд

3. чистота продуктов добавляемых в пищу, нормы сроков годности продуктов.

4.наблюдение за целостностью посуды, поломкой краев посуды.

Согласно меню на сегодняшний день:

- Салат из свеклы на растительном масле -70 г.

- Суп Харчо на костном бульоне- 250 г.

- Мясные котлеты с соусом,картофельное пюре -90/30/130 г.

-Хлеб пшеничный,ржаной 50/40 г.

-кисель фруктовый вит С -200г.

В ходе проверки была соблюдена чистота столовой, ежедневно готовится качественная еда, ежедневно привозят свежие хлебные изделия и продукты. Меню фиксированное, приготовлено по меню. При осмотре посуды тарелок с битыми краями обнаружено не было.  Присутствовал куллер для питья воды. Есть моющее средство для посуды, чистые стаканы  согласно требованиям.

По решению комиссии было сочтено удовлетворительным санитарное состояние школьной столовой, приготовление пищи. По меню блюда должны быть полноценными. Было сказано, что нужно строго следить за тем, чтобы не было разбитой посуды.

Рекомендация: качественно соблюдать ежедневное меню, полностью подавать блюда, следить за отсутствием разбитой посуды, своевременно устанавливать куллер с питьевой водой.

В бракеражной комиссии приняли участие:

Мед.сестра школы: Бажбенова А.К.

Воспитатель: Нуркеева Г.Ж.

Соц педагог: Гюл.З.С