Информация по итогам проверки организации питания обучающихся в КГУ ОШ № 4 г. Балхаш

15 февраля 2021 года прошла проверка столовой бракеражной комиссии из числа сотрудников городского отдела образования, председателя Попечительского совета школы Голубевой Н. Г., председателя родительского комитета 2 «А» класса Бутрутдиновой Т., администрации школы, социального педагога, медицинского работника.  Питание осуществляется на основании двухнедельного меню, утвержденного руководителем отдела образования г. Балхаш Агдарбековой Г. Ж. и директором школы Фроловой И. В.

Проверка показала, что в обеденном зале вывешено ежедневное меню, утверждённое директором с указанием наименования блюд, выхода продуктов. Суточные пробы берутся и хранятся в холодильнике. Выдача готовых блюд осуществляется после снятия пробы, результат фиксируется в «Журнале бракеража готовой кулинарной продукции».

Отпуск учащимся горячего питания в столовой осуществляется по классам в соответствии с графиком приема пищи, утвержденным директором школы. В режиме учебного дня для приёма пищи предусмотрены перемены по скользящему графику в условиях соблюдения санитарных норм (накопляемость детей в зале не превышает 15 человек с учетом двухметрового дистанцирования). В зале имеется антисептик, дезковрики, электросушилки, дозаторы с жидким мылом.

На момент проверки по меню была приготовлена гречка отварная, котлета мясная, молоко, хлеб. А также имелась в наличии кулинарная продукция. Комиссией были сняты пробы и установлено, что приготовленная пища соответствовала температуре горячего блюда.

Комиссия отметила, что после приема пищи вся использованная посуда подлежала замачиванию. Столовая имеет в наличии достаточный комплект посуды. Соблюдается питьевой режим, масочный режим. Работники столовой используют средства индивидуальной защиты (маски, перчатки, антисептик, халаты, колпаки). Также ведется вся соответствующая документация : журнал утилизации масок, журнал замачивания посуды, журнал уборки пищеблока, журнал термометрии сотрудников, книга жалоб и предложений. Все работники пищеблока имеют санитарные книжки и ведется медицинская документация.

Пищеблок оснащен необходимым технологическим оборудованием, все в рабочем состоянии. Столовая обеспечена необходимыми кадрами, в ней работают 3 человека, из них один повар и один помощник повара, кухонный работник,  имеющие специальное образование. В пищеблоке имеется необходимые продукты питания, завоз продуктов осуществляется ежедневно. Все продукты свежие, имеется сопроводительная документация в качестве сертификатов.

Составлен акт бракеражной комиссии.