08.01.24 г. члены бракеражной комиссии проверили организацию работы питания в школьной столовой.

08.01.24 г. члены бракеражной комиссии проверили организацию работы питания в школьной столовой. Цель проверки: исключить использование некачественной продукции при организации питания. Следить за тем, чтобы у поставщиков не осталось продуктов с прошлого квартала, чтобы было достаточно сырья, чтобы готовое зерно было распределено по учащимся и своевременно заполнялось бракеражным журналом о качестве. Санитарное состояние школьной столовой, общая чистота столовой, чистота посуды правильная, продовольственные склады, плодоовощехранилища, варочные, обжарочные цеха, мойки посуды контроль за соблюдением требований.