Школьное питание
School meal
Памятка для комиссий по мониторингу качества питания в организациях образования
Категория: Школьное питание
Дата: 2020-12-08 16:24:37
Памятка
для комиссий по мониторингу качества питания
в организациях образования
1.Требование посанитарно-эпидемиологическомузаключению
Объект высокой эпидемиологической значимости должен иметь санитарно-эпидемиологическое заключение до начала работы столовой.
2. Требования к личной гигиене работников пищеблока
Для мытья рук устанавливают раковины с подводкой к ним горячей и холодной...
Рекомендации по организации деятельности межведомственных экспертных групп по контролю за качеством питания
Категория: Школьное питание
Дата: 2020-10-08 15:39:39
1. Межведомственная экспертная группа по контролю за качеством питания (далее – Экспертная группа) осуществляет систематический анализ эффективности деятельности комиссий по мониторингу качества питания (бракеражных комиссий) и принимает меры по эффективной организации питания детей.
Задачи Экспертной группы:
- мониторинг деятельности бракеражных комиссий;
- контроль...
Рекомендации по осуществлению мониторинга комиссиями по мониторингу качества питания (бракеражных комиссий)
Категория: Школьное питание
Дата: 2020-10-08 15:37:58
Задачами комиссии по мониторингу качества питания являются контроль за:
- организацией работы на пищеблоке, в столовой;
- качеством продуктов питания, условиями их транспортировки, доставки, разгрузки, хранения;
- сроками реализации продуктов;
- качеством приготовления пищи;
- соответствием пищи физиологическим потребностям детей в основных пищевых веществах;
- соблюдением правил...