Школьное питание

School meal

Памятка для комиссий по мониторингу качества питания в организациях образования

Категория: Школьное питание
Дата: 2020-12-08 16:24:37
Памятка для комиссий по мониторингу качества питания в организациях образования 1.Требование посанитарно-эпидемиологическомузаключению Объект высокой эпидемиологической значимости должен иметь санитарно-эпидемиологическое заключение до начала работы столовой. 2. Требования к личной гигиене работников пищеблока Для мытья рук устанавливают раковины с подводкой к ним горячей и холодной...

Рекомендации по организации деятельности межведомственных экспертных групп по контролю за качеством питания

Категория: Школьное питание
Дата: 2020-10-08 15:39:39
1. Межведомственная экспертная группа по контролю за качеством питания (далее – Экспертная группа) осуществляет систематический анализ эффективности деятельности комиссий по мониторингу качества питания  (бракеражных комиссий) и принимает меры по эффективной организации питания детей. Задачи Экспертной группы: - мониторинг деятельности бракеражных комиссий; - контроль...

Рекомендации по осуществлению мониторинга комиссиями по мониторингу качества питания (бракеражных комиссий)

Категория: Школьное питание
Дата: 2020-10-08 15:37:58
Задачами комиссии по мониторингу качества питания являются контроль за: - организацией работы на пищеблоке, в столовой; - качеством продуктов питания, условиями их транспортировки, доставки, разгрузки, хранения; - сроками реализации продуктов; - качеством приготовления пищи; - соответствием пищи физиологическим потребностям детей в основных пищевых веществах; - соблюдением правил...